El sulfóxido de tiopropanal es la sustancia que, contenida en la cebolla, nos hace llorar
Se trata de un gas que actúa como lacrimógeno y que se libera al cortar la cebolla. La ruptura de las células de la cebolla libera unas enzimas llamadas alinasas, las cuales se descomponen en aminoácidos sulfóxidos y después generan ácidos…
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