Alimentación

Hace algunos años se viralizaron los informes sobre unas paletas de helado japonesas. Resistían numerosos ataques de calor sin derretirse. Los científicos que crearon este helado lo habían llenado de polifenoles. Es una clase de moléculas…

¿Has sentido ese bajón de energía a media tarde después de una comida rica en carbohidratos? ¿Comer arroz blanco o patatas te da más hambre rápidamente? Hay una razón para ello. Aquí te contaremos las ventajas de congelar los carbohidratos.…

Son fósiles de 15 millones de años bien conservados, excavados en un yacimiento del sur de Australia. Muestran la similitud entre un pez antiguo y sus equivalentes modernos. Incluso en los colores. Todo esto se sabe gracias a un pez fósil…

La granja circular es una innovación sostenible que busca integrar la producción de alimentos con la conservación del medio ambiente. Este modelo se basa en la economía circular, donde los residuos se transforman en recursos valiosos. Esta…

Lo reveló un análisis de residuos proteínicos de antiguos calderos. ¿Cuál era la dieta en la Edad de Bronce? Se comían ciervos, ovejas, cabras y bovinos. El tiempo estudiado es el periodo Maykop (3700-2900 a.C.). "Es realmente emocionante…

Según estudios recientes, se estima que la cantidad de personas con diabetes tipo 2 se duplicará a nivel global para el año 2050. Estos datos se divulgaron en un artículo de la prestigiosa revista The Lancet. No obstante, es importante…

Una investigación reciente ha dado luz verde a las dietas veganas diseñadas exclusivamente para perros. Fórmulas minuciosamente desarrolladas para atender las necesidades nutricionales de nuestras adorables mascotas. A medida que cada vez…

¿Qué utilizan? Electricidad para capturar agua, dióxido de carbono, nitrógeno y minerales traza del aire. Así producen un material rico a base de glucosa. Sobre esto, pueden producir productos alimenticios microbianos. Así serían los…

El debate sobre el azúcar versus los edulcorantes ha sido un tema recurrente en la industria alimentaria y la salud en los últimos años. A medida que la obesidad y la diabetes continúan siendo problemas de salud pública, la gente está…

Es un registro fascinante. Los paleontólogos lo presentan en la revista Journal of Vertebrate Paleontology. Y es el primer caso conocido en la historia. ¿Qué hallaron? El fósil de dinosaurio comiendo un mamífero. Evidencia de su…

¿Cómo cambiaron los hombres al pasar de ser cazadores-recolectores a cultivadores? Hace 12 mil años se vivió ese cambio. Sin embargo, tuvo en efecto en la altura de las personas. ¿Cuál? La agricultura hizo humanos más bajos. Otros…

Este era un antiguo cocodrilo depredador. ¿Qué tan antiguo? Vivió entre 145,5 y 65,5 millones de años atrás en la Gran Supercuenca Australiana. Esto data del período Cretácico. Lo curioso es cómo fue hallado ahora, con su última comida muy…

Hay una corriente pequeña, pero creciente, que recomienda dejar de comer carne. Cada vez más personas lo hacen por razones éticas o de salud. Esto abre muchas interrogantes. ¿Qué pasaría si el mundo dejara de consumir carne? Veganos…

Desde hace un tiempo, están de moda las alternativas de alimentación que son más sanas y sostenibles. Por esto es que se intensificó el consumo de leche de almendras, Solo en Estados Unidos, el hábito de consumir leche de almendras aumentó…