Comida

Es un secreto a voces, pero siempre viene bien que la ciencia lo confirme. Un grupo de expertos en nutrición y salud pública analizaron las consecuencias de consumir alimentos ultraprocesados. ¿Cuál es la relación entre los alimentos…

Hace algunos años se viralizaron los informes sobre unas paletas de helado japonesas. Resistían numerosos ataques de calor sin derretirse. Los científicos que crearon este helado lo habían llenado de polifenoles. Es una clase de moléculas…

Sí, es posible replicarlo. Los calamares hechos de plantas se describen en un artículo publicado en ACS Food Science & Technology. Usaron ingredientes vegetales para imitar calamares con la suavidad y elasticidad características de los…

¿Se puede medir la comida chatarra en minutos de vida? Sí. Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Michigan lo reveló. ¿Cuánto tiempo de vida puede perderse por el consumo regular de alimentos como las bebidas gaseosas y…

¿Es real el mito de la adicción a la comida? ¿Qué dice la ciencia? La adicción puede estar enfocada a sustancias (como el alcohol o el cannabis) o a conductas (como el juego). La falta de control sobre el consumo es un síntoma claro. ¿Es…

Lo reveló un análisis de residuos proteínicos de antiguos calderos. ¿Cuál era la dieta en la Edad de Bronce? Se comían ciervos, ovejas, cabras y bovinos. El tiempo estudiado es el periodo Maykop (3700-2900 a.C.). "Es realmente emocionante…

¿Sueles guardar tu comida en un táper? Ya sabes, uno de esos envases donde se guardan alimentos o se lleva el almuerzo. Pues bien, muchos de ellos usan materiales no muy amigables con el ambiente. Pero un grupo de científicos decidió…

Las arañas son principalmente insectívoras. Aunque, a veces, amplían su menú. Una recopilación de 319 informes confirma la inusual estrategia. Incluso, 30 veces más grandes que ellas. Las arañas que comen grandes serpientes sorprenden a la…

Cultivan en España, un cereal que se catalogó como superalimento por su alto poder nutritivo. Se llama “Zostera marina” pero su nombre popular es “cereal marino”. Lo descubrió un chef español, Ángel León en el 2017. Pero recién en el 2018…

Se espera que la vacuna contra el covid 19 frene la pandemia. A pesar de ello, la Organización de las Naciones Unidas (ONU), vaticinó que en el 2021 habrá una crisis humanitaria provocada por la hambruna. Lo anunciaron sus directivos ante…

Cuando se habla de tendencias para lo que queda del 2020 y todo el 2021, no se puede dejar de lado la nueva normalidad. Aunque hay varias vacunas de distintas procedencias en el horizonte, no se sabe a ciencia cierta cuándo estarán…

Bien, sabemos lo arduo que puede ser mantener una disciplinada dieta saludable. La comida chatarra siempre está por allí, torciendo nuestros anhelos. Y es peor si nuestro cerebro parece «condicionado» a buscarla. Eso que llamas antojos…

El veganismo es una elección de vida que incluye varios aspectos.  Aunque la alimentación vegana es de lo que más se habla, ser vegano no solo tiene que ver con consumir productos veganos. Es una tendencia que capta cada vez mayor cantidad…

La comida japonesa que prácticamente ha ganado popularidad en un abrir y cerrar de ojos, pero ¿Estás seguro que sabes todo al respecto al sushi? Makisushi, Oshisushi, Nigirisushi, Inarisushi. No, no estamos tratando de lanzarte un…