Artículos y noticias sobre

gusto

La obesidad modifica el sentido del gusto

Según una investigación de la Universidad de Buffalo, el sobrepeso afecta al sentido del gusto, de forma que la capacidad de las papilas gustativas se ve disminuida.  Las células de la lengua que se encargan de hacernos sentir el sabor de…
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La obesidad afecta al sentido del gusto

Los científicos de la Universidad de Buffalo han demostrado con ratones que la obesidad afecta a la capacidad para diferenciar sabores ya que existen menos células gustativas en la lengua de las personas obesas, incapaces de detectar…
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Un gustómetro que evalúa sabores

La empresa Opertech Bio, con sede en Filadelfia (EE UU), ha logrado patentar una metodología y un dispositivo para la evaluación del sabor. Se trata de Microtiter Operant Gustometer (MOG), un sistema que permite medir tanto la calidad del…
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