Sabor

¿Cómo lograr que el café tenga un sabor consistente taza tras taza? Requiere un esfuerzo sorprendente. Pero un nuevo método de la Universidad de Oregón (Estados Unidos) podría facilitar esta tarea. Es una forma de medir el perfil de sabor…

Una nueva tecnología de la Universidad de Ohio State pretende redefinir la experiencia de la realidad virtual. Quieren incorporar una nueva conexión sensorial: el gusto. El estudio se publica en la revista 'Science Advances'. ¿La realidad…

Sí, ya sabemos que avanza a grandes pasos. Pero, ¿tanto? Resulta que ahora, la IA está testeando cerveza. Unos científicos belgas crearon modelos de Inteligencia Artificial que pueden predecir cómo los consumidores calificarán esta bebida.…

Buscar un sustituto del azúcar se presenta como un desafío formidable y oneroso. En la búsqueda de sustitutos que preserven el dulzor sin comprometer la salud, la ciencia enfrenta obstáculos significativos. La labor resulta compleja y…

El debate sobre el azúcar versus los edulcorantes ha sido un tema recurrente en la industria alimentaria y la salud en los últimos años. A medida que la obesidad y la diabetes continúan siendo problemas de salud pública, la gente está…

¿Qué tan lejos llegarán los robots? No parece haber límites. Incluso pueden aprender de sabores. ¿Acaso es cierto? El robot que puede saborear la comida dice que sí. Los investigadores de la Universidad de Cambridge entrenaron a un robot…

Muchos factores determinan nuestras preferencias de sabor. Desde la evolución hasta la genética. Con el tiempo, suelen variar. ¿Por qué cambiamos de preferencias de sabor? La evolución, entre otras cosas, influye en esto. Dulces…

¿Qué tiene que ver el sabor del vino con el cambio climático? Más de lo que crees. El momento en que se recogen las uvas es crucial para determinar cómo será el vino. Si la primavera y el verano son calurosos, las uvas deben recogerse…

 Después de años y años de producción, las gafas de realidad virtual (VR) están ya en las estanterías de los establecimientos, para aquellos que quieran disfrutar de una inmersión visual completa. Sin embargo, las empresas tecnológicas ya…

 Aunque los seres humanos nos autoproclamamos los seres más inteligentes de todos los primates, una serie de estudios recientes han empezado a demostrar que algunos orangutanes, nuestros "primos" evolutivos, no están tan lejos de nosotros…

Se cree que las piñas se originaron en América del Sur, aunque la primera constancia de esta fruta es en 1492, en la isla de Guadalupe, descubierta gracias a los europeos. Sin embargo, la popularidad de la piña llegó en 1600, cuando…

Cuando estamos resfriados, la nariz se congestiona y respiramos con dificultad. No percibimos ningún olor y todo lo que comemos tiene un sabor amargo. Se supone que los receptores de este sabor se encuentran únicamente, en la lengua y las…

 Seguramente, este artículo te hará recordar cuando eras pequeño y no podías levantarte de la mesa hasta que no te acabases de comer esas 'asquerosas' acelgas. "Ojalá inventasen un tenedor para que cambie el gusto de lo que me estoy…

Dicen que para saborear un buen vino, hay que tomarlo en el recipiente adecuado. Seguro que alguna vez habéis escuchado a algún entendido o amante de esta bebida afirmar que "el sabor de un vino cambia según la copa o el vaso en el que…