Sabor

 Oficialmente existen cinco tipos de sabores: dulce, salado, amargo, ácido y umami (capacidad de un alimento de ser sabroso), pero esta lista podría cambiar dentro de muy poco y añadir un nuevo tipo de sabor: la grasa o, como se llamaría…
Leer artículo

A 11.000 metros de altura la presión se desploma y los receptores sensoriales se adormecen.Si hay algo en lo que todos estamos de acuerdo es que la oferta gastronómica de los aviones, independientemente de la compañía que elijamos, es…
Leer artículo

El pangolín, un curioso mamífero que habita en las zonas tropicales de Asia y África, está en peligro de extinción por tener según dicen, uno de los sabores más exquisitos del reino animal. El precio de su carne puede alcanzar los 300 euros…
Leer artículo

Nada tiene que ver un “gelato” con un helado de cualquier otro lugar del mundo, y la textura de este postre milenario es determinante a la hora de establecer preferencias. En función de los ingredientes empleados en su fabricación, nos…
Leer artículo

Una taza de chocolate caliente con churros es el mejor desayuno para la gran mayoría de los españoles. Aunque en muchas ocasiones nos privamos de ello, más ahora que quedan pocos días para el verano. Pero no sería así si viviéramos en el…
Leer artículo

Cannadoms es el nombre escogido para estos preservativos sabor cannabis, y es que ya pocos sabores deben quedar libres. Desde los de sabor a tocino estos deben de ser los más curiosos, claro está que no te van a hacer ningún efecto pero…
Leer artículo

Según una investigación de la Universidad de Buffalo, el sobrepeso afecta al sentido del gusto, de forma que la capacidad de las papilas gustativas se ve disminuida.  Las células de la lengua que se encargan de hacernos sentir el sabor de…
Leer artículo

Ubicada en Taipei, esta heladería tiene seguramente los sabores de helados mas excéntricos que nadie podría imaginar. Su nombre es “Snow King” y la lista de sabores de sus helados caseros supera los 70, entre los más extraños se pueden…
Leer artículo

Si quieres una explicación sobre su sabor va a ser difícil que la encuentres sin probar este curioso helado sabor Facebook. Admir e Ibi Adili son dos hermanos dueños de una heladería localizada en Croacia, una heladería que últimamente…
Leer artículo

Junto con los cigarrillos mentolados, en los últimos años ha crecido el consumo de aquellos que incorporan aromas, como la vainilla, la fresa y la piña colada. Las autoridades sanitarias han alertado de que este tipo de tabaco es igual de…
Leer artículo

Analizando el cerebro, científicos de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana han demostrado que el sabor de la cerveza(sin alcohol) hace que se libere dopamina en el cerebro, un neurotransmisor relacionado con las sensaciones…
Leer artículo

Se podría decir que ya podemos tener cerveza de cualquier forma pensable, si hace poco hablábamos sobre esta bebida en polvo, ahora la describimos para untar. La empresa de origen italiano  Selfridges & Co, ha creado una "mermelada"…
Leer artículo

La empresa Opertech Bio, con sede en Filadelfia (EE UU), ha logrado patentar una metodología y un dispositivo para la evaluación del sabor. Se trata de Microtiter Operant Gustometer (MOG), un sistema que permite medir tanto la calidad del…
Leer artículo

El cambio climático está afectando a nuestro planeta, eso es sabido por todos, pero que también afecte al sabor de nuestros alimentos más naturales no es tan conocido. Un análisis sobre los atributos de la variedad Fuji de manzanas…
Leer artículo