Originalmente en Halloween tallaban nabos, no calabazas

En Irlanda y Gran Bretaña hay una tradición antigua que consiste en tallar farolillos a partir de vegetales, sobre todo nabos y remolachas. Hasta 1837 el término jack-o-lantern no se asoció a estos faroles, comenzando éstos a asociarse específicamente a la festividad de Halloween a partir del año 1866. A pesar de esto fue en Norteamérica, y no en estos otros sitios, donde comenzó esta asociación. Aunque hay niños que celebran esta fiesta sin ser conscientes de su origen o de su historia. Además, cuando llegó esta tradición a EE.UU, apenas había remolachas o nabos, pero en cambio había un exceso de calabazas, por lo que los estadounidenses decidieron tomar esta hortaliza para hacer las jack-o’-lantern

Fuente http://es.wikipedia.org/wiki/Jack-o%27-l...
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